Кокосовий рисовий пудинг

🛒 Інгредієнти

• Короткозерний білий рис 50 г · 180 ккал
• Жирне кокосове молоко 100 г · 230 ккал
• Вода 60 г · 0 ккал
• Цукор-пісок 25 г · 100 ккал
• Ванільний екстракт 1 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Промийте короткозерний рис під холодною водою, доки вода не стане прозорою; добре злийте воду.
2. У середній каструлі з'єднайте промитий рис, воду та щіпку солі. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 10-12 хвилин, поки вода майже повністю не вбереться.
3. Вмішайте жирне кокосове молоко, цукор-пісок та ванільний екстракт. Доведіть до слабкого кипіння, періодично помішуючи, щоб запобігти прилипанню.
4. Продовжуйте тушкувати без кришки 15-20 хвилин, або доки пудинг не загусне до бажаної консистенції, а рис не стане м'яким.
5. Зніміть з вогню і дайте трохи охолонути перед подачею теплим, або повністю охолодіть для холодного десерту. За бажанням прикрасьте підсмаженими кокосовими пластівцями або свіжими фруктами.