Ком Ранг (В'єтнамський Смажений Рис)
🛒 Інгредієнти
- Вчорашній відварений рис жасмин 180 г · 234 ккал
- Великі яйця 100 г · 155 ккал
- Куряче філе, нарізане кубиками 60 г · 96 ккал
- Заморожена суміш гороху та моркви 50 г · 35 ккал
- Часник, подрібнений 5 г · 7 ккал
- Цибуля-шалот, подрібнена 10 г · 7 ккал
- Рибний соус 15 г · 10 ккал
- Соєвий соус 10 г · 10 ккал
- Цукор 5 г · 20 ккал
- Зелена цибуля, нарізана 10 г · 3 ккал
- Рослинна олія 15 г · 130 ккал
👨🍳 Приготування
- Розігрійте великий вок або сковороду на середньому або сильному вогні з рослинною олією. Додайте подрібнений часник і цибулю-шалот та обсмажуйте до появи аромату, близько 30 секунд.
- Додайте нарізане кубиками куряче філе у вок і обсмажуйте до готовності та легкого зарум'янювання, близько 3-4 хвилин. Відсуньте курку на один бік вока.
- Розбийте яйця в порожню частину вока і збийте їх, поки вони не схопляться, але залишаться трохи вологими. Розламайте їх на менші шматочки і змішайте з куркою.
- Додайте вчорашній відварений рис жасмин у вок. Розбийте всі грудочки лопаткою і обсмажуйте, переконавшись, що рис добре покритий олією та яйцем, протягом 2-3 хвилин.
- Вмішайте заморожений горох і моркву, рибний соус, соєвий соус і цукор. Продовжуйте обсмажувати ще 2-3 хвилини, поки овочі не стануть хрусткими, а всі інгредієнти рівномірно не змішаються і не прогріються.
- Приправте білим перцем за смаком. Подавайте гарячим, прикрасивши нарізаною зеленою цибулею.
