Курка з кінзою

🛒 Інгредієнти

• Курка (без кісток, без шкіри) 800 г · 1320 ккал
• Свіжа кінза 100 г · 23 ккал
• Цибуля 200 г · 80 ккал
• Імбирно-часникова паста 30 г · 34 ккал
• Зелений перець чилі 15 г · 6 ккал
• Помідори 200 г · 36 ккал
• Натуральний йогурт 100 г · 61 ккал
• Рослинна олія 30 г · 270 ккал
• Куркума мелена 3 г · 11 ккал
• Червоний перець чилі мелений 5 г · 16 ккал
• Кориандр мелений 10 г · 30 ккал
• Кумин мелений 5 г · 19 ккал
• Гарам масала 5 г · 17 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Грубо наріжте половину свіжої кінзи, зелений перець чилі та очищений імбир з часником, щоб приготувати однорідну пасту з невеликою кількістю води. Замаринуйте шматочки курки цією пастою, половиною йогурту, сіллю та половиною куркуми щонайменше на 30 хвилин.
2. Розігрійте рослинну олію в каструлі або сковороді з товстим дном на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю та обсмажуйте до золотисто-коричневого кольору, близько 8-10 хвилин.
3. Додайте мариновану курку в сковороду і готуйте на сильному вогні 5-7 хвилин, періодично помішуючи, доки вона не змінить колір і злегка не підрум'яниться.
4. Вмішайте решту куркуми, червоного перцю чилі, меленого коріандру та кумину. Готуйте 2-3 хвилини до появи аромату, стежачи, щоб спеції не підгоріли.
5. Додайте нарізані помідори і готуйте, періодично розминаючи їх, доки вони не розм'якшаться і олія не почне відділятися від суміші, близько 5-7 хвилин.
6. Влийте решту йогурту і трохи води, якщо соус занадто густий. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і готуйте 15-20 хвилин, або доки курка не стане м'якою і повністю готовою.
7. Вмішайте гарам масалу та решту свіжої кінзи. Готуйте ще 2-3 хвилини, потім зніміть з вогню. Подавайте гарячим з рисом або нааном.