Куряча відбивна по-міланськи

🛒 Інгредієнти

• Куряча грудка без кісток і шкіри 150 г · 240 ккал
• Пшеничне борошно 15 г · 54 ккал
• Куряче яйце (велике) 50 г · 70 ккал
• Панірувальні сухарі 30 г · 114 ккал
• Оливкова олія (для смаження, вбирається) 15 г · 132 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Кожну курячу грудку покладіть між двома листами пергаментного паперу або харчової плівки; відбийте м'ясним молотком до товщини близько 0,5 см.
2. Підготуйте три неглибокі тарілки: одну з борошном, приправленим сіллю та перцем, одну зі збитим яйцем та одну з панірувальними сухарями.
3. Обваляйте кожну курячу відбивну спочатку в борошні, струсивши надлишки, потім занурте у збите яйце і, нарешті, ретельно обваляйте в панірувальних сухарях, злегка притискаючи для кращого прилипання.
4. Розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні до легкого димку. Обережно помістіть паніровану відбивну в гарячу олію.
5. Смажте по 3-4 хвилини з кожного боку або до золотисто-коричневого кольору та повної готовності. Зніміть зі сковороди та викладіть на решітку, застелену паперовими рушниками, щоб злити зайву олію.
6. Подавайте негайно, зазвичай з долькою лимона.