Крем-суп з броколі

🛒 Інгредієнти

• Суцвіття броколі 125 г · 43 ккал
• Жовта цибуля, нарізана 25 г · 10 ккал
• Часник, подрібнений 3 г · 4 ккал
• Вершкове масло несолоне 10 г · 72 ккал
• Пшеничне борошно 8 г · 27 ккал
• Овочевий бульйон 175 г · 9 ккал
• Жирні вершки 50 г · 170 ккал
• Сир чеддер, тертий 25 г · 101 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. У великій каструлі або чавунній гусятниці розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та готуйте до м'якості, близько 5-7 хвилин.
2. Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину, доки не з'явиться аромат. Всипте пшеничне борошно та постійно збивайте протягом 1-2 хвилин, щоб створити ру.
3. Поступово вмішайте овочевий бульйон віником до однорідності, переконавшись, що не залишилося грудочок. Доведіть суміш до кипіння.
4. Додайте суцвіття броколі в каструлю. Накрийте кришкою і тушкуйте 10-15 хвилин, або поки броколі не стане дуже м'якою.
5. Зніміть каструлю з вогню. Використовуючи занурювальний блендер, обережно подрібніть суп до однорідності. Або перелийте порціями в звичайний блендер та подрібніть.
6. Поверніть каструлю на слабкий вогонь. Додайте жирні вершки та тертий сир чеддер, помішуючи, доки сир повністю не розплавиться та не з'єднається.
7. Скуштуйте та приправте сіллю і перцем за смаком. Подавайте гарячим, прикрасивши додатковим тертим сиром чеддер або збризнувши вершками за бажанням.