Креспелле

🛒 Інгредієнти

• Борошно пшеничне 150 г · 540 ккал
• Яйця 100 г · 155 ккал
• Молоко незбиране 255 г · 158 ккал
• Масло вершкове несолоне 20 г · 143 ккал
• Шпинат свіжий 300 г · 70 ккал
• Сир рикота з незбираного молока 250 г · 370 ккал
• Пармезан тертий 60 г · 234 ккал
• Консервовані подрібнені помідори 400 г · 88 ккал
• Цибуля ріпчаста 80 г · 32 ккал
• Часник 10 г · 15 ккал
• Оливкова олія 15 г · 130 ккал
• Свіжий базилік 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Для приготування тіста для креспелле збийте борошно, яйця, молоко, 15 г розтопленого вершкового масла та дрібку солі до однорідності. Дайте тісту постояти 30 хвилин.
2. Тим часом приготуйте начинку: Обсмажте шпинат до м'якості, потім відіжміть зайву воду. Змішайте шпинат з рикотою, 40 г тертого пармезану, дрібкою мускатного горіха, сіллю та перцем.
3. Для томатного соусу розігрійте оливкову олію в сотейнику, потім обсмажте нарізану цибулю та часник до появи аромату. Додайте подрібнені помідори та свіжий базилік, тушкуйте 15-20 хвилин, потім приправте сіллю та перцем.
4. Розігрійте злегка змащену маслом антипригарну сковороду на середньому вогні. Вилийте ополоник тіста, нахиляючи сковороду, щоб рівномірно покрити дно, і готуйте по 1-2 хвилини з кожного боку до золотистого кольору.
5. Повторіть з рештою тіста, щоб приготувати 8-10 крепелів.
6. Розігрійте духовку до 180°C (350°F). Розподіліть тонкий шар томатного соусу по дну форми для запікання.
7. Викладіть по ложці шпинатно-рикотової начинки на кожну крепель, згорніть її та укладіть швом донизу у форму для запікання.
8. Залийте скручені крепелі томатним соусом, що залишився, посипте 20 г тертого пармезану. Випікайте 25-30 хвилин, або доки соус не запузириться і не стане золотисто-коричневим.
9. Дайте постояти кілька хвилин перед подачею. За бажанням прикрасьте свіжим базиліком.