Локшина через міст

🛒 Інгредієнти

• Насичений курячий та свинячий бульйон 400 г · 240 ккал
• Суха рисова вермішель 60 г · 210 ккал
• Куряча грудка, дуже тонко нарізана 50 г · 60 ккал
• Свиняча вирізка, дуже тонко нарізана 50 г · 65 ккал
• В'ялена шинка, тонко нарізана 20 г · 30 ккал
• Перепелині яйця 20 г · 30 ккал
• Проростки квасолі 30 г · 9 ккал
• Свіжий шпинат 30 г · 7 ккал
• Замочені деревні гриби (іудине вухо) 20 г · 5 ккал
• Соєва спаржа (фучжу), тонко нарізана 20 г · 40 ккал
• Нарізана зелена цибуля або шніт-цибуля 10 г · 3 ккал
• Свіжа кінза, нарізана 5 г · 1 ккал
• Чилі олія 15 г · 120 ккал
• Мариновані гірчичні листя 20 г · 10 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Підготуйте всі інгредієнти: наріжте курячу грудку, свинячу вирізку та шинку дуже тонкими скибочками. Бланшуйте проростки квасолі та шпинат, потім злийте воду. Замочіть деревні гриби і наріжте їх тонко, якщо потрібно.
2. Приготуйте рисову вермішель згідно з інструкцією на упаковці до готовності, але щоб вона залишалася пружною, потім промийте під холодною водою, щоб зупинити приготування та запобігти злипанню. Відкладіть убік.
3. Доведіть насичений курячий та свинячий бульйон до сильного кипіння у невеликій каструлі. Для автентичної подачі бульйон часто тримають дуже гарячим, іноді з шаром олії зверху для ізоляції.
4. Гарно розкладіть всі підготовлені інгредієнти (тонко нарізане м'ясо, перепелині яйця, бланшовані овочі, соєва спаржа, мариновані гірчичні листя, локшину, зелену цибулю, кінзу) навколо великої глибокої миски. Миска повинна бути порожньою, крім твердих інгредієнтів.
5. Обережно і швидко вилийте обпалююче гарячий бульйон безпосередньо на інгредієнти в мисці. Інтенсивний жар бульйону миттєво приготує сире м'ясо та перепелині яйця.
6. Подавайте негайно, збризнувши чилі олією та будь-якими додатковими бажаними приправами, такими як соєвий соус або оцет. Насолоджуйтесь свіжими смаками та різноманітними текстурами.