Каррі Лакса

🛒 Інгредієнти

• Локшина Хоккієн (відварена) 60 г · 84 ккал
• Рисова вермішель (відварена) 20 г · 22 ккал
• Куряча грудка, подрібнена (відварена) 70 г · 116 ккал
• Креветки (відварені) 30 г · 26 ккал
• Смажений тофу 30 г · 60 ккал
• Рибна котлета 25 г · 33 ккал
• Проростки квасолі 20 г · 6 ккал
• Кокосове молоко (густе) 110 г · 253 ккал
• Курячий бульйон 180 г · 18 ккал
• Паста Лакса 25 г · 75 ккал
• Яйце круто 60 г · 80 ккал
• Рослинна олія 10 г · 90 ккал
• Листя Лакси (в'єтнамський коріандр) 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Окремо відваріть локшину Хоккієн та рисову вермішель згідно з інструкціями на упаковці, злийте воду і відкладіть. Зваріть яйце круто, очистіть і розріжте навпіл. Підготуйте курку, нарізавши відварену грудку; креветки готуйте до рожевого кольору.
2. У великій каструлі або воку розігрійте рослинну олію на середньому вогні. Додайте пасту Лакса і смажте, помішуючи, 2-3 хвилини до появи аромату. Будьте обережні, щоб не спалити.
3. Влийте курячий бульйон та кокосове молоко, добре перемішуючи з пастою. Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь і дайте їй повільно кипіти 10-15 хвилин, щоб смаки поєдналися.
4. Додайте смажений тофу та рибну котлету в киплячий каррі-бульйон; продовжуйте кип'ятити ще 5 хвилин, щоб вони всотали аромати. Приправте бульйон сіллю та дрібкою цукру за смаком.
5. Для подачі, викладіть порцію обох видів локшини в глибоку миску. Залийте локшину гарячим каррі-бульйоном, додавши смажений тофу та рибну котлету.
6. Прикрасьте подрібненою куркою, креветками, проростками квасолі, половинкою яйця круто та свіжими листям Лакси для яскравого та ароматного завершення. Подавайте негайно, поки гаряче.