Дасі
Харчова цінність
на порцію (202 г)
🔥 4ккал
🥩 1Білки
🥑 0Жири
🍞 0Вуглеводи
Клітковина: 0 г Цукор: 0 г Насичені жири: 0 г Сіль: 0 г
Рахуйте калорії за фото 📸
Цей рецепт і тисячі інших — з автоматичним підрахунком калорій. Просто сфотографуйте їжу.
🛒 Інгредієнти
- Вода 200 г · 0 ккал
- Сушена комбу (ламінарія) 1 г · 1 ккал
- Кацуобуші (стружка тунця) 1 г · 3 ккал
👨🍳 Приготування
- Обережно протріть комбу вологою тканиною, щоб видалити забруднення; не змивайте білий порошок, оскільки він містить більшу частину умамі.
- Помістіть комбу та воду в каструлю і дайте настоятися щонайменше 30 хвилин, або в ідеалі кілька годин у холодильнику.
- Поставте каструлю на середній або слабкий вогонь і повільно доведіть до легкого кипіння, видаляючи комбу безпосередньо перед закипанням води.
- Вимкніть вогонь, додайте кацуобуші (стружку тунця) в каструлю і дайте настоятися 5-10 хвилин, доки стружка не осяде.
- Процідіть дасі через дрібне сито, вистелене марлею, щоб видалити всі тверді частинки; не віджимайте стружку, щоб уникнути гіркоти.
- Чистий дасі тепер готовий до використання як універсальна основа для різних японських супів, рагу та інших страв.
