Брудний рис

🛒 Інгредієнти

• Свинячий фарш (нежирний 90%) 50 г · 99 ккал
• Куряча печінка 25 г · 42 ккал
• Довгозернистий білий рис (сирий) 33 г · 119 ккал
• Жовта цибуля (нарізана) 25 г · 10 ккал
• Стебла селери (нарізані) 13 г · 2 ккал
• Зелений болгарський перець (нарізаний) 25 г · 5 ккал
• Часник (подрібнений) 3 г · 4 ккал
• Курячий бульйон (з низьким вмістом натрію) 100 г · 4 ккал
• Рослинна олія 5 г · 45 ккал
• Креольська приправа 2 г · 0 ккал
• Свіжа петрушка (нарізана) 2 г · 1 ккал
• Зелена цибуля (нарізана) 3 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або казанку з товстим дном на середньому вогні. Додайте свинячий фарш і готуйте, розбиваючи його ложкою, до золотистої скоринки. Вийміть фарш шумівкою і відкладіть убік, залишивши витоплений жир у каструлі.
2. Додайте курячу печінку в ту саму каструлю і готуйте 3-5 хвилин, поки вона не підрум'яниться з усіх боків. Вийміть печінку і дрібно наріжте її, потім відкладіть разом зі свининою.
3. Додайте в каструлю нарізані цибулю, селеру та болгарський перець. Обсмажуйте 5-7 хвилин, поки овочі не стануть м'якими, зішкрібаючи зі дна всі підрум'янені шматочки.
4. Вмішайте подрібнений часник і креольську приправу; готуйте 1 хвилину, поки не з'явиться аромат. Додайте сирий рис і перемішайте, щоб покрити, обсмажуючи ще хвилину.
5. Влийте курячий бульйон, зішкрібаючи дно каструлі. Доведіть до кипіння, потім поверніть приготовлену свинину та нарізану печінку в каструлю.
6. Зменшіть вогонь до мінімуму, щільно накрийте кришкою і тушкуйте 15-20 хвилин, або доки рис не стане м'яким і рідина не вбереться. Уникайте піднімати кришку під час приготування.
7. Після приготування зніміть з вогню і дайте постояти під кришкою 5 хвилин. Розпушіть виделкою, потім додайте свіжу петрушку та зелену цибулю.