Доторі Гуксу (Суп з жолудевою локшиною)

🛒 Інгредієнти

• Суха жолудева локшина (Доторі Гуксу) 50 г · 180 ккал
• Вода 200 г · 0 ккал
• Соєвий соус 15 г · 10 ккал
• Рисовий оцет 5 г · 1 ккал
• Кунжутна олія 5 г · 45 ккал
• Смажене насіння кунжуту 2 г · 11 ккал
• Огірок 50 г · 8 ккал
• Кімчі з пекінської капусти 50 г · 15 ккал
• Зелена цибуля 10 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Відваріть суху жолудеву локшину в каструлі з підсоленою водою згідно з інструкцією на упаковці, зазвичай 3-5 хвилин, до готовності, але щоб вона залишалася трохи жорсткою. Ретельно злийте воду і промийте під холодною водою, щоб зупинити приготування та видалити зайвий крохмаль; відкладіть.
2. В окремій мисці збийте воду, соєвий соус, рисовий оцет та кунжутну олію, щоб створити холодний бульйон; охолодіть у холодильнику.
3. Підготуйте гарніри: наріжте огірок соломкою, кімчі — невеликими шматочками, а зелену цибулю — тонкими кільцями.
4. Для подачі викладіть промиту жолудеву локшину в сервірувальну миску. Залийте локшину охолодженим бульйоном, потім зверху розкладіть нарізаний соломкою огірок, кімчі та нарізану зелену цибулю.
5. Нарешті, посипте смаженим кунжутом і подавайте негайно для освіжаючого та ароматного обіду.