Довга (азербайджанський суп з йогурту та зелені)

🛒 Інгредієнти

• Мацоні (повножирний йогурт) 200 г · 124 ккал
• Вода 80 г · 0 ккал
• Яйце 15 г · 23 ккал
• Варений круглозерний рис 30 г · 39 ккал
• Відварений нут 30 г · 45 ккал
• Свіжий кріп 8 г · 3 ккал
• Свіжа кінза 8 г · 2 ккал
• Свіжа м'ята 5 г · 2 ккал
• Свіжий шпинат 20 г · 5 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Помийте і дрібно наріжте всю свіжу зелень (кріп, кінзу, м'яту, шпинат). Відкладіть убік.
2. У великій каструлі збийте віником йогурт, воду та яйце до однорідності.
3. Додайте в йогуртову суміш відварений рис і відварений нут, добре перемішайте.
4. Поставте каструлю на середній або слабкий вогонь і готуйте, постійно помішуючи дерев'яною ложкою в одному напрямку, доки суміш не почне повільно кипіти. Не доводьте до бурхливого кипіння, щоб запобігти згортанню.
5. Як тільки суміш почне кипіти, зменшіть вогонь до мінімуму і додайте нарізану зелень. Продовжуйте періодично помішувати ще 5-10 хвилин, щоб аромати добре змішалися.
6. Приправте сіллю за смаком. Подавайте Довгу теплою або охолодженою, прикрасивши додатковою свіжою зеленню.