П'яна локшина (Пад Кі Мао)

🛒 Інгредієнти

• Широка рисова локшина (суха) 60 г · 210 ккал
• Куряча грудка (без кісток та шкіри) 150 г · 240 ккал
• Рослинна олія 20 г · 180 ккал
• Часник 9 г · 13 ккал
• Перець чилі «пташине око» (свіжий) 6 г · 3 ккал
• Червоний болгарський перець (нарізаний) 75 г · 20 ккал
• Цибуля ріпчаста (нарізана) 40 г · 16 ккал
• Зелена квасоля (очищена) 50 г · 15 ккал
• Листя тайського базиліка 20 г · 5 ккал
• Світлий соєвий соус 25 г · 15 ккал
• Темний соєвий соус 8 г · 5 ккал
• Рибний соус 16 г · 10 ккал
• Устричний соус 20 г · 20 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Приготуйте широку рисову локшину згідно з інструкцією на упаковці до готовності, але щоб вона залишалася пружною (аль денте); злийте воду, промийте холодною водою та відкладіть. Змішайте світлий соєвий соус, темний соєвий соус, рибний соус, устричний соус та цукор у невеликій мисці для приготування соусу для смаження.
2. Розігрійте рослинну олію у великому воку або сковороді на сильному вогні. Додайте часник і перець чилі «пташине око», обсмажуйте 30 секунд до появи аромату.
3. Додайте курячу грудку у вок і обсмажуйте, доки вона не приготується, близько 3-4 хвилин. Відсуньте курку в один бік вока.
4. Додайте червоний болгарський перець, цибулю та зелену квасолю в порожню частину вока; обсмажуйте 2-3 хвилини, доки вони не стануть злегка м'яко-хрусткими. Перемішайте з куркою.
5. Додайте готову рисову локшину та приготований соус для смаження у вок. Енергійно перемішайте все разом протягом 1-2 хвилин, щоб локшина рівномірно покрилася соусом.
6. Нарешті, додайте свіжі листя тайського базиліка і швидко перемішайте, поки вони не зів'януть, близько 30 секунд. Подавайте негайно.