Качині роли в салаті
🛒 Інгредієнти
- Качина грудка (зі шкірою) 150 г · 400 ккал
- Соус Хойсін 30 г · 69 ккал
- Соєвий соус (низьконатрієвий) 15 г · 8 ккал
- Рисовий оцет 10 г · 2 ккал
- Кунжутна олія 5 г · 45 ккал
- Свіжий імбир, тертий 5 г · 4 ккал
- Часник, подрібнений 5 г · 7 ккал
- Водяні каштани, нарізані (консервовані, проціджені) 50 г · 25 ккал
- Гриби шиїтаке, нарізані кубиками 50 г · 14 ккал
- Зелена цибуля (пір'я), нарізана 10 г · 3 ккал
- Листя салату Баттерхед 100 г · 15 ккал
- Морква, терта 20 г · 8 ккал
- Арахіс, смажений, подрібнений 10 г · 56 ккал
👨🍳 Приготування
- Надріжте шкірку качиної грудки, обсмажте шкіркою вниз до хрусткої скоринки та витоплення більшої частини жиру, потім переверніть і готуйте до готовності; трохи остудіть і наріжте качине м'ясо кубиками або розберіть на волокна.
- У невеликій мисці збийте соус хойсін, соєвий соус, рисовий оцет, кунжутну олію, тертий імбир та подрібнений часник, щоб приготувати заправку.
- У гарячому воку або великій сковороді обсмажте нарізані кубиками гриби шиїтаке, нарізані водяні каштани та терту моркву протягом 3-5 хвилин до м'яко-хрусткої консистенції.
- Додайте нарізану качку до овочів, влийте приготований соус і готуйте ще 2-3 хвилини, постійно помішуючи, поки качка не прогріється і повністю не покриється соусом.
- Викладіть качину суміш у свіжі листя салату, за бажанням прикрасьте нарізаною зеленою цибулею та подрібненим смаженим арахісом і подавайте негайно.
