Качка в червоному карі

🛒 Інгредієнти

• Смажена качка 150 г · 400 ккал
• Кокосове молоко (жирне) 100 г · 230 ккал
• Тайська червона паста карі 20 г · 30 ккал
• Шматочки ананаса 50 г · 25 ккал
• Червоний виноград (половинками) 30 г · 20 ккал
• Помідори чері (половинками) 30 г · 5 ккал
• Червоний солодкий перець (нарізаний) 30 г · 10 ккал
• Рибний соус 18 г · 10 ккал
• Пальмовий цукор 15 г · 55 ккал
• Рослинна олія 4 г · 36 ккал
• Листя кафрського лайма 1 г · 0 ккал
• Листя тайського базиліка 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Наріжте смажену качку шматочками, розріжте червоний виноград і помідори чері навпіл, а червоний солодкий перець тонко наріжте.
2. Розігрійте рослинну олію у воку або великій каструлі на середньому вогні, потім додайте червону пасту карі та обсмажуйте 1-2 хвилини до появи аромату.
3. Влийте кокосове молоко, потім додайте рибний соус і пальмовий цукор, помішуючи, поки цукор не розчиниться і соус добре не змішається.
4. Додайте нарізану смажену качку, шматочки ананаса, червоний солодкий перець, листя кафрського лайма та тушкуйте 5-7 хвилин, поки качка не прогріється, а овочі не стануть м'яко-хрусткими.
5. Нарешті, додайте половинки червоного винограду, помідори чері та свіже листя тайського базиліка; готуйте ще 1 хвилину, щоб прогріти та зів'ялити базилік.
6. Подавайте качку в червоному карі негайно, традиційно з пропареним жасминовим рисом.