Баклажани Парміджана
Харчова цінність
на порцію (570 г)
🔥 667ккал
🥩 28Білки
🥑 49Жири
🍞 27Вуглеводи
Клітковина: 10 г Цукор: 2 г Насичені жири: 18 г Сіль: 3 г
Рахуйте калорії за фото 📸
Цей рецепт і тисячі інших — з автоматичним підрахунком калорій. Просто сфотографуйте їжу.
🛒 Інгредієнти
- Баклажан 250 г · 62 ккал
- Консервовані подрібнені помідори 150 г · 30 ккал
- Цибуля ріпчаста 20 г · 8 ккал
- Часник 5 г · 7 ккал
- Оливкова олія 25 г · 221 ккал
- Свіжий сир моцарела 100 г · 280 ккал
- Сир Пармезан 15 г · 59 ккал
- Свіже листя базиліка 5 г · 0 ккал
👨🍳 Приготування
- Наріжте баклажани кружальцями товщиною 0,5 см, щедро посоліть і залиште на 30 хвилин, щоб вийшла зайва волога; потім промокніть паперовими рушниками.
- Розігрійте оливкову олію на великій сковороді на середньому вогні та обсмажте скибочки баклажанів до золотистої скоринки з обох боків; як альтернативу, запечіть їх у духовці для легшої версії.
- Приготуйте томатний соус: обсмажте нарізану цибулю та подрібнений часник на оливковій олії, потім додайте подрібнені помідори і тушкуйте 15-20 хвилин, приправивши сіллю, перцем та свіжим базиліком.
- Розігрійте духовку до 190°C (375°F). Розмажте тонкий шар томатного соусу на дно форми для запікання, потім викладіть один шар обсмажених скибочок баклажанів зверху.
- Викладіть шарами скибочки свіжої моцарели та тертий сир Пармезан, потім повторюйте шари: соус, баклажани, моцарелла, Пармезан, доки всі інгредієнти не закінчаться, завершуючи останнім шаром сиру.
- Випікайте 30-40 хвилин, або доки Парміджана не почне пузиритися, а сир не стане золотисто-коричневим та розплавленим. Дайте постояти 10-15 хвилин перед подачею.
