Ерісері

🛒 Інгредієнти

• Гарбуз (кубиками) 75 г · 20 ккал
• Приготований коров'ячий горох (чорноокий горох) 65 г · 75 ккал
• Тертий кокос 20 г · 71 ккал
• Кокосова олія 7 г · 68 ккал
• Зелений перець чилі 3 г · 1 ккал
• Насіння кмину 1 г · 4 ккал
• Порошок куркуми 1 г · 3 ккал
• Часник 2 г · 3 ккал
• Листя каррі 1 г · 1 ккал
• Насіння гірчиці 1 г · 5 ккал
• Сушені червоні перці чилі 1 г · 3 ккал
• Вода 20 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Відваріть коров'ячий горох до м'якості; злийте воду і відставте. У каструлі змішайте нарізану кубиками гарбуз, куркуму, сіль та достатньо води, щоб покрити гарбуз; варіть до м'якості, але не до стану пюре.
2. Тим часом подрібніть тертий кокос, зелений перець чилі, насіння кмину та часник з невеликою кількістю води до однорідної пасти. Додайте цю пасту до приготованого гарбуза разом з вареним горохом.
3. Добре перемішайте і доведіть до легкого кипіння на 5-7 хвилин, щоб аромати змішалися, а соус трохи загус. Приправте за потреби.
4. Для темперування розігрійте кокосову олію на невеликій сковороді. Додайте насіння гірчиці і дайте їм потріскатися. Потім додайте сушені червоні перці чилі та листя каррі; коротко обсмажте до появи аромату.
5. Вилийте темперування на Ерісері. Обережно перемішайте і подавайте гарячим з рисом.