Еріште (Турецька домашня локшина)

🛒 Інгредієнти

• Пшеничне борошно вищого ґатунку 60 г · 216 ккал
• Велике яйце 25 г · 39 ккал
• Вода 20 г · 0 ккал
• Несолене вершкове масло 10 г · 72 ккал
• Турецький білий сир (Беяз пейнір) 20 г · 52 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. З'єднайте борошно, яйце та дрібку солі в мисці, поступово додаючи воду для формування щільного тіста. Вимісіть до однорідності, потім накрийте та дайте відпочити 30 хвилин.
2. Розділіть тісто на менші порції та розкачайте кожну тонким шаром на посипаній борошном поверхні, створюючи великі листи. Дайте їм трохи підсохнути на повітрі протягом 15-20 хвилин.
3. Згорніть злегка підсушені листи тіста та наріжте їх тонкими, короткими смужками, близько 1-2 см завширшки та 2-3 см завдовжки, щоб створити локшину еріште.
4. Доведіть велику каструлю з підсоленою водою до кипіння. Додайте локшину еріште і варіть 5-7 хвилин до стану аль денте, час від часу помішуючи, щоб запобігти злипанню.
5. Поки локшина готується, розтопіть несолене вершкове масло на невеликій сковороді до появи аромату та легкого зарум'янювання.
6. Злийте воду з приготованої локшини еріште та перекладіть її на сервірувальну тарілку. Полийте локшину розтопленим вершковим маслом і посипте зверху розкришеним турецьким білим сиром перед подачею гарячою.