Ескарго по-бургундськи

🛒 Інгредієнти

• Равлики (консервовані або в банці, великі) 60 г · 54 ккал
• Несолоне вершкове масло 30 г · 215 ккал
• Часник 10 г · 15 ккал
• Свіжа петрушка 5 г · 2 ккал
• Цибуля-шалот 15 г · 11 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте духовку до 200°C. Ретельно злийте воду з консервованих або баночних равликів і обсушіть їх.
2. У мисці поєднайте розм'якшене несолоне вершкове масло, подрібнений часник, дрібно нарізану свіжу петрушку та дрібно нарізаний цибулю-шалот. Щедро приправте сіллю та чорним перцем, потім перемішайте до однорідності та утворення ароматної маси.
3. Помістіть по одному равлику в кожну виїмку форми для ескарго (або невеликих жароміцних рамекінів). На кожен равлик покладіть щедру порцію часниково-петрушкового масла, переконавшись, що равлик повністю покритий.
4. Запікайте 8-10 хвилин, або доки масло не почне активно пузиритися, а краї злегка не підрум'яняться. Подавайте негайно з хрустким хлібом для вмочування.