Суп Езогелін

🛒 Інгредієнти

• Червона сочевиця 50 г · 175 ккал
• Рис, короткозернистий 8 г · 29 ккал
• Дрібний булгур 8 г · 27 ккал
• Цибуля ріпчаста 40 г · 16 ккал
• Часник 3 г · 4 ккал
• Томатна паста 8 г · 6 ккал
• Вершкове масло 8 г · 58 ккал
• Сушена м'ята 1 г · 3 ккал
• Пластівці червоного перцю (пул бібер) 1 г · 3 ккал
• Вода 435 г · 0 ккал
• Лимонний сік 3 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно промийте червону сочевицю, рис та дрібний булгур під холодною водою, доки вода не стане чистою; добре злийте.
2. У великій каструлі розтопіть половину вершкового масла на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і готуйте до м'якості, близько 5-7 хвилин.
3. Додайте подрібнений часник і томатну пасту; готуйте ще хвилину, постійно помішуючи, до появи аромату.
4. Додайте промиту сочевицю, рис, булгур, воду та сіль. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 25-30 хвилин, або поки бобові не стануть м'якими.
5. Поки суп тушкується, приготуйте заправку. У невеликій сковороді розтопіть решту вершкового масла. Додайте сушену м'яту та пластівці червоного перцю; готуйте 30 секунд до появи аромату, потім зніміть з вогню.
6. Подавайте суп Езогелін гарячим, поливши м'ятно-вершковою сумішшю та скропивши свіжим лимонним соком.