Квасоля та Мідії

🛒 Інгредієнти

• Свіжі мідії 250 г · 215 ккал
• Консервована квасоля каннелліні, проціджена 120 г · 132 ккал
• Оливкова олія першого віджиму 16 г · 144 ккал
• Зубчики часнику 3 г · 4 ккал
• Сухе біле вино 30 г · 25 ккал
• Помідори черрі 50 г · 9 ккал
• Свіжа петрушка 5 г · 2 ккал
• Червоний перець чилі 2 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно очистіть мідії, потріть їхні черепашки та видаліть «бороди»; викиньте всі відкриті мідії, які не закриваються при постукуванні.
2. У великій каструлі або глибокій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте подрібнений часник і нарізаний червоний перець чилі та обсмажуйте 1-2 хвилини до появи аромату.
3. Додайте помідори черрі і готуйте 5 хвилин, поки вони не почнуть розм'якшуватися. Влийте біле вино і дайте йому покипіти 2 хвилини, щоб воно трохи випарувалося.
4. Додайте проціджену квасолю каннелліні в каструлю і перемішайте. Приправте чорним перцем і дрібкою солі, пам'ятаючи, що мідії природно солоні.
5. Додайте очищені мідії в каструлю, щільно накрийте кришкою і готуйте на пару 5-7 хвилин, поки всі мідії не розкриються. Викиньте всі мідії, які залишилися закритими.
6. Перед подачею додайте свіжу подрібнену петрушку. Розкладіть фасоль і мідії по мисках і подавайте негайно, за бажанням з хрустким хлібом.