Бургер з фалафелем

🛒 Інгредієнти

• Сухий нут 90 г · 330 ккал
• Свіжа петрушка 20 г · 7 ккал
• Свіжий кінза (коріандр) 10 г · 2 ккал
• Цибуля 30 г · 12 ккал
• Часник 5 г · 7 ккал
• Мелений кмин 2 г · 8 ккал
• Мелений коріандр 2 г · 7 ккал
• Харчова сода 1 г · 0 ккал
• Рослинна олія 15 г · 133 ккал
• Булочка для бургера 80 г · 220 ккал
• Тахіні 20 г · 115 ккал
• Лимонний сік 10 г · 2 ккал
• Крижана вода 10 г · 0 ккал
• Салат латук 15 г · 2 ккал
• Помідор 30 г · 5 ккал
• Мариновані огірки (скибочками) 20 г · 2 ккал
• Червона цибуля (нарізана) 10 г · 4 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Замочіть сухий нут у воді на ніч, потім ретельно злийте воду. У кухонному комбайні змішайте замочений нут, петрушку, кінзу, цибулю, часник, кмин, коріандр і харчову соду; подрібніть до крупнозернистої консистенції, але не до стану пасти.
2. Щедро приправте суміш для фалафеля сіллю. Сформуйте з суміші 3-4 котлети товщиною близько 2,5 см.
3. Розігрійте рослинну олію у глибокій сковороді або каструлі на середньо-сильному вогні. Смажте котлети з фалафеля по 3-5 хвилин з кожного боку до золотисто-коричневого кольору та готовності.
4. Поки фалафель смажиться, приготуйте соус тахіні: збийте тахіні, лимонний сік, подрібнений часник (якщо використовуєте додатково для соусу) та дрібку солі. Поступово додавайте крижану воду, доки соус не досягне гладкої, лиючої консистенції.
5. Злегка підсмажте булочки для бургера. Намажте рясну кількість соусу тахіні на обидві половинки булочки.
6. Зберіть бургер: Покладіть котлету з фалафеля (або кілька, якщо бажаєте) на нижню булочку. Викладіть шарами салат латук, скибочки помідора, червону цибулю та мариновані огірки.
7. Зверху додайте ще соусу тахіні та накрийте іншою половинкою булочки. Подавайте негайно та насолоджуйтесь своїм домашнім фалафель-бургером.