Фарфалле з цукіні

🛒 Інгредієнти

• Паста фарфалле 80 г · 280 ккал
• Цукіні 150 г · 26 ккал
• Часник 5 г · 8 ккал
• Оливкова олія 14 г · 126 ккал
• Свіжа петрушка 5 г · 2 ккал
• Пармезан 10 г · 40 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Відваріть пасту фарфалле згідно з інструкцією на упаковці в підсоленій киплячій воді до стану аль денте; відкладіть близько 1/2 склянки води, в якій варилася паста, потім злийте решту води.
2. Поки вариться паста, розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте подрібнений часник і готуйте 30 секунд до появи аромату, намагаючись не спалити.
3. Додайте нарізані цукіні в сковороду і обсмажуйте 5-7 хвилин, поки вони не стануть ніжними, але хрусткими, і злегка золотистими.
4. Додайте злиту фарфалле в сковороду до цукіні, разом з невеликою кількістю відкладеної води від пасти та нарізаною свіжою петрушкою.
5. Перемішайте все разом, щоб соус емульгувався. Посоліть і поперчіть за смаком.
6. Подавайте негайно, посипавши тертим пармезаном, якщо бажаєте.