Фасолак'я (Грецьке рагу із зеленої квасолі)

🛒 Інгредієнти

• Зелена квасоля (свіжа або заморожена) 125 г · 39 ккал
• Картопля, нарізана кубиками 75 г · 58 ккал
• Цибуля, нарізана 38 г · 15 ккал
• Часник, подрібнений 3 г · 4 ккал
• Подрібнені помідори (консервовані) 100 г · 20 ккал
• Оливкова олія 14 г · 122 ккал
• Свіжий кріп, нарізаний 4 г · 1 ккал
• Свіжа петрушка, нарізана 4 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Нагрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, близько 5-7 хвилин. Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату.
2. Додайте в каструлю зелену квасолю та нарізану картоплю, добре перемішайте, щоб вони покрилися цибулево-часниковою сумішшю. Продовжуйте готувати 5 хвилин, періодично помішуючи.
3. Влийте подрібнені помідори та 250 мл води. Щедро приправте сіллю та чорним перцем, потім доведіть суміш до легкого кипіння.
4. Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 30-40 хвилин, або доки зелена квасоля та картопля не стануть м'якими, а соус злегка не загусне. Періодично помішуйте, щоб запобігти пригоранню.
5. Безпосередньо перед подачею додайте свіжий нарізаний кріп і петрушку. Подавайте гарячим, за бажанням з невеликою кількістю свіжої оливкової олії та шматочком сиру фета на гарнір.