Фасолак'я Латера (Грецьке рагу зі стручкової квасолі)

🛒 Інгредієнти

• Стручкова квасоля 125 г · 39 ккал
• Картопля 75 г · 58 ккал
• Протерті томати 100 г · 20 ккал
• Цибуля ріпчаста 30 г · 12 ккал
• Часник 5 г · 7 ккал
• Оливкова олія 25 г · 221 ккал
• Свіжий кріп 2 г · 0 ккал
• Свіжа петрушка 2 г · 0 ккал
• Вода 100 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Нагрійте оливкову олію у великій каструлі або казані на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості та прозорості, близько 5-7 хвилин.
2. Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину, доки не з'явиться аромат, обережно, щоб не спалити його. Додайте стручкову квасолю та нарізану кубиками картоплю.
3. Влийте протерті томати та воду. Приправте сіллю та перцем за смаком, потім додайте свіжий кріп та петрушку.
4. Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і готуйте 40-50 хвилин, або доки стручкова квасоля та картопля не стануть дуже м'якими. Періодично помішуйте.
5. Подавайте гарячим, за бажанням прикрасивши додатковою свіжою кропом або петрушкою. Фасолак'я Латера часто смакує з хрустким хлібом та сиром фета.