Фесенджан
Харчова цінність
на порцію (300 г)
🔥 678ккал
🥩 45Білки
🥑 42Жири
🍞 34Вуглеводи
Клітковина: 5 г Цукор: 8 г Насичені жири: 6 г Сіль: 1 г
Рахуйте калорії за фото 📸
Цей рецепт і тисячі інших — з автоматичним підрахунком калорій. Просто сфотографуйте їжу.
🛒 Інгредієнти
- Куряче стегно без кісток і шкіри 120 г · 198 ккал
- Волоські горіхи мелені 50 г · 327 ккал
- Цибуля ріпчаста, дрібно нарізана 30 г · 12 ккал
- Гранатовий сироп 25 г · 65 ккал
- Рослинна олія 5 г · 44 ккал
- Куркума мелена 1 г · 0 ккал
- Вода 69 г · 0 ккал
👨🍳 Приготування
- У великій каструлі розігрійте олію на середньому вогні. Обсмажте дрібно нарізану цибулю до м'якості та прозорості, близько 5-7 хвилин.
- Додайте шматочки курки в каструлю і обсмажте їх з усіх боків до золотистої скоринки. Додайте куркуму і готуйте ще хвилину.
- Всипте мелені волоські горіхи і часто помішуйте протягом 5-7 хвилин, щоб злегка підсмажити їх, стежачи, щоб вони не підгоріли. Цей крок розкриває їх насичений смак.
- Влийте гранатовий сироп і воду. Доведіть суміш до слабкого кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і готуйте 90-120 хвилин.
- Час від часу помішуйте, щоб запобігти пригоранню. Фесенджан готовий, коли курка стане дуже м'якою, соус загусне і потемніє, а масло підніметься на поверхню.
- Приправте сіллю за смаком і додайте щіпку цукру (за бажанням), щоб збалансувати кислинку гранатового сиропу, якщо це необхідно. Подавайте гарячим з перським пропареним рисом.
