Фетучіні з грибами

🛒 Інгредієнти

• Паста фетучіні (суха) 80 г · 280 ккал
• Гриби печериці (креміні) 150 г · 38 ккал
• Зубчики часнику 6 г · 9 ккал
• Оливкова олія 14 г · 120 ккал
• Сухе біле вино 30 г · 25 ккал
• Овочевий бульйон 60 г · 5 ккал
• Жирні вершки (35% жирності) 50 г · 200 ккал
• Сир Парміджано Реджано, тертий 20 г · 78 ккал
• Свіжа петрушка, рубана 5 г · 2 ккал
• Чорний перець, свіжомелений 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Доведіть до кипіння велику каструлю підсоленої води для фетучіні. Поки вода нагрівається, тонко наріжте гриби та подрібніть часник.
2. На великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте нарізані гриби і готуйте до золотисто-коричневого кольору та м'якості, близько 5-7 хвилин. Вийміть гриби і відкладіть.
3. Додайте подрібнений часник у ту ж сковороду і готуйте 30 секунд до появи аромату, намагаючись не спалити його. Деглазуйте сковороду білим вином, зіскрібаючи всі підсмажені шматочки.
4. Влийте овочевий бульйон та жирні вершки, доводячи суміш до легкого кипіння. Поверніть приготовані гриби на сковороду і приправте сіллю та свіжомеленим чорним перцем за смаком.
5. Відваріть фетучіні в киплячій підсоленій воді згідно інструкції на упаковці до стану al dente. Перед зливом води залиште близько 1/2 склянки води від пасти.
6. Додайте відварені фетучіні в сковороду з грибним соусом. Добре перемішайте, додаючи трохи води від пасти, якщо необхідно, для досягнення кремоподібної консистенції. Вмішайте тертий Парміджано Реджано.
7. Подавайте негайно, прикрасивши свіжою рубаною петрушкой та додатковою порцією тертого Парміджано Реджано.