Паста з песто (Фідеос аль Песто)

🛒 Інгредієнти

• Спагетті або фідеос 80 г · 280 ккал
• Свіже листя базиліка 20 г · 5 ккал
• Кедрові горіхи 10 г · 68 ккал
• Пармезан, тертий 15 г · 60 ккал
• Зубчик часнику 2 г · 4 ккал
• Оливкова олія першого віджиму 28 г · 243 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Доведіть велику каструлю підсоленої води до кипіння. Додайте фідеос (спагетті) і варіть згідно з інструкцією на упаковці до стану аль денте.
2. Поки паста вариться, змішайте у кухонному комбайні свіжий базилік, кедрові горіхи, тертий пармезан, зубчик часнику та дрібку солі.
3. Збийте інгредієнти до грубого подрібнення, потім повільно влийте оливкову олію першого віджиму, продовжуючи збивати, доки не утвориться гладке, яскраво-зелене песто.
4. Злийте воду з готового фідеос, залишивши приблизно півсклянки води від варіння пасти. Перекладіть фідеос у велику миску.
5. Додайте свіжоприготоване песто до фідеос. Добре перемішайте, щоб рівномірно покрити, додаючи столову ложку або дві залишеної води від пасти за необхідності для досягнення бажаної консистенції.
6. Подавайте негайно, посипавши додатковим тертим пармезаном і кількома свіжими листям базиліка.