Рибна нарізка з рисовою локшиною (Фіш Слайс Бі Хун)
🛒 Інгредієнти
- Шматочки риби (батан/скумбрія) (сирі) 150 г · 180 ккал
- Суха рисова вермішель (Бі Хун) 50 г · 180 ккал
- Рибний бульйон (з рибних кісток/голів) 300 г · 15 ккал
- Згущене молоко без цукру 50 г · 70 ккал
- Імбир, нарізаний скибочками 10 г · 8 ккал
- Часник, подрібнений 5 г · 7 ккал
- Чой Сум (або схожа листова зелень) 50 г · 15 ккал
- Помідор, нарізаний скибочками 50 г · 9 ккал
- Зелена цибуля, нарізана 10 г · 3 ккал
- Рослинна олія 10 г · 90 ккал
- Рибний соус 10 г · 5 ккал
- Світлий соєвий соус 10 г · 5 ккал
👨🍳 Приготування
- Підготуйте рибу: тонко наріжте рибне філе. За бажанням приправте білим перцем і дрібкою солі, потім злегка посипте кукурудзяним крохмалем.
- Приготуйте бі хун: бланшуйте рисову вермішель у киплячій воді до готовності, потім злийте воду і відставте.
- Приготуйте бульйон: у каструлі обсмажте імбир і часник на невеликій кількості олії до появи аромату. Додайте рибний бульйон, доведіть до кипіння, потім вмішайте згущене молоко без цукру (якщо використовуєте) і знову доведіть до легкого кипіння.
- Приготуйте рибу та овочі: обережно додайте приправлені шматочки риби до киплячого бульйону і готуйте 1-2 хвилини, доки риба не приготується. Додайте чой сум і скибочки помідорів, готуйте коротко, доки вони не стануть м'якими, але хрусткими.
- Приправте суп: приправте бульйон рибним соусом і світлим соєвим соусом за смаком.
- Зберіть страву: викладіть бланшований бі хун у сервірувальну тарілку. Полийте зверху гарячими шматочками риби, овочами та бульйоном. Прикрасьте нарізаною зеленою цибулею та щіпкою білого перцю.
