Фокача з розмарином

🛒 Інгредієнти

• Борошно пшеничне 500 г · 1820 ккал
• Вода 353 г · 0 ккал
• Оливкова олія екстра вірджин 80 г · 720 ккал
• Сухі активні дріжджі 7 г · 25 ккал
• Свіжий розмарин 10 г · 13 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. У великій мисці збийте теплу воду (близько 38-40°C), сухі активні дріжджі та дрібку цукру; дайте постояти 5-10 хвилин до утворення піни.
2. Додайте борошно та 2 столові ложки оливкової олії до дріжджової суміші, потім перемішайте, доки не утвориться грубе тісто.
3. Перекладіть тісто на злегка присипану борошном поверхню і вимішуйте 8-10 хвилин, доки воно не стане гладким та еластичним.
4. Злегка змастіть чисту миску олією, помістіть тісто всередину, один раз переверніть, щоб воно покрилося олією, потім накрийте харчовою плівкою і дайте піднятися в теплому місці протягом 60-90 хвилин, або до подвоєння об'єму.
5. Розігрійте духовку до 220°C. Налийте 2 столові ложки оливкової олії у форму для випікання розміром 23x33 см.
6. Обережно перекладіть підняте тісто в змащену маслом форму для випікання, розтягуючи його до розміру форми. Накрийте і дайте йому відпочити ще 20 хвилин.
7. Кінчиками пальців зробіть глибокі ямки по всій поверхні фокачі. Полити рештою 2 столовими ложками оливкової олії, посипте свіжими листочками розмарину та великою морською сіллю.
8. Випікайте 20-25 хвилин, або доки фокача не стане золотисто-коричневою та повністю пропеченою. Дайте їй трохи охолонути на решітці перед нарізкою та подачею.