Фьозелек (Угорське овочеве рагу)

🛒 Інгредієнти

• Зелена квасоля 125 г · 39 ккал
• Цибуля ріпчаста 38 г · 15 ккал
• Часник 3 г · 4 ккал
• Рослинна олія 8 г · 66 ккал
• Пшеничне борошно 8 г · 27 ккал
• Солодка паприка 1 г · 4 ккал
• Вода 125 г · 0 ккал
• Сметана (20% жирності) 25 г · 50 ккал
• Білий оцет (5%) 4 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. У каструлі обсмажте дрібно нарізану цибулю на невеликій кількості олії до прозорості, потім додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину.
2. Додайте солодку паприку, негайно додайте зелену квасолю та воду (або бульйон), щоб паприка не пригоріла, потім посоліть.
3. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 10-15 хвилин або до готовності зеленої квасолі.
4. У невеликій мисці збийте борошно та столову ложку сметани до однорідності, щоб створити основу для заправки.
5. Поступово вмішайте кілька ложок гарячої рідини з рагу в борошняну суміш, щоб темперувати її, потім повільно влийте темперовану суміш назад у каструлю, постійно помішуючи, поки фьозелек не загусне.
6. Готуйте ще кілька хвилин, помішуючи, поки борошно не приготується, а фьозелек не досягне бажаної консистенції; додайте оцет за смаком.
7. Подавайте гарячим, за бажанням з додатковою ложкою сметани зверху.