Фрегола з овочами

🛒 Інгредієнти

• Фрегола сарда 200 г · 700 ккал
• Оливкова олія 30 г · 265 ккал
• Цибуля ріпчаста 150 г · 60 ккал
• Часник 10 г · 15 ккал
• Морква 120 г · 50 ккал
• Кабачок 200 г · 35 ккал
• Червоний болгарський перець 150 г · 40 ккал
• Помідори черрі 200 г · 36 ккал
• Овочевий бульйон 700 г · 30 ккал
• Свіжий базилік 10 г · 2 ккал
• Сир Пармезан 30 г · 120 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Підготуйте овочі: дрібно наріжте цибулю та часник; наріжте моркву, цукіні та перець невеликими, однаковими кубиками; помідори черрі розріжте навпіл.
2. У великій сковороді або каструлі розігрійте оливкову олію на середньому вогні, потім обсмажте цибулю та часник до появи аромату, близько 3-4 хвилин.
3. Додайте нарізані моркву, цукіні та перець до сковороди; готуйте близько 5-7 хвилин, доки вони злегка розм'якшаться.
4. Всипте фреголу і обсмажте 1-2 хвилини, потім влийте ополоник овочевого бульйону.
5. Продовжуйте додавати бульйон ополоником, часто помішуючи, даючи кожній порції вбратися перед додаванням наступної, доки фрегола не стане аль денте, близько 15-18 хвилин.
6. Протягом останніх 5 хвилин приготування додайте половинки помідорів черрі та половину свіжого базиліка, обережно перемішуючи.
7. Зніміть з вогню, вмішайте сир Пармезан (якщо використовуєте) та решту свіжого базиліка, потім приправте сіллю та перцем за смаком.
8. Подавайте негайно, за бажанням прикрасивши додатковою щіпкою Пармезану та базиліка.