Фрікасе де Полло

🛒 Інгредієнти

• Курячі стегна (на кістці, зі шкірою) 300 г · 470 ккал
• Оливкова олія 7 г · 60 ккал
• Цибуля ріпчаста 50 г · 20 ккал
• Зелений болгарський перець 40 г · 8 ккал
• Часник 5 г · 7 ккал
• Протерті томати 100 г · 25 ккал
• Картопля 100 г · 77 ккал
• Курячий бульйон 60 г · 6 ккал
• Зелені оливки без кісточок 15 г · 20 ккал
• Сушений орегано 1 г · 1 ккал
• Мелений кмин (зіра) 1 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Щедро приправте шматочки курки сіллю та перцем.
2. Розігрійте оливкову олію у великій каструлі з товстим дном або казані на середньо-сильному вогні, потім обсмажте шматочки курки з усіх боків до золотистої скоринки.
3. Вийміть курку і відкладіть убік, потім додайте в каструлю цибулю, перець і часник, пасеруйте до м'якості та аромату близько 5-7 хвилин.
4. Додайте протерті томати, курячий бульйон, сушений орегано та мелений кмин; доведіть суміш до кипіння.
5. Поверніть обсмажену курку в каструлю, накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 30 хвилин, періодично помішуючи.
6. Додайте нарізану картоплю та зелені оливки без кісточок у каструлю, потім продовжуйте тушкувати під кришкою ще 30 хвилин або поки картопля не стане м'якою, а соус не загусне.
7. Скуштуйте та за необхідності відрегулюйте приправи, потім подавайте гарячим, традиційно з білим рисом.