Фріхолес Пуеркос (Мексиканська «Брудна» Квасоля)

🛒 Інгредієнти

• Приготована квасоля пінто 500 г · 600 ккал
• Мексиканське чоризо 150 г · 675 ккал
• Бекон 100 г · 500 ккал
• Цибуля 100 г · 40 ккал
• Часник 15 г · 23 ккал
• Перець серрано 10 г · 3 ккал
• Помідори Рома 150 г · 27 ккал
• Сало 20 г · 180 ккал
• Курячий бульйон 250 г · 10 ккал
• Сир котіха, тертий 100 г · 350 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. У великій сковороді обсмажте чоризо та бекон на середньому вогні до хрусткої скоринки; вийміть м'ясо шумівкою та відкладіть, залишивши в сковороді близько 2 столових ложок жиру.
2. Додайте цибулю, часник, перець серрано та помідори Рома до жиру, що залишився в сковороді; тушкуйте 5-7 хвилин, поки вони не стануть м'якими та ароматними.
3. Додайте приготовлену квасолю пінто та курячий бульйон до сковороди; доведіть до кипіння, потім розімніть приблизно половину квасолі картоплем'ялкою або виделкою для отримання кремоподібної текстури.
4. Додайте відкладені чоризо та бекон, добре перемішайте; продовжуйте тушкувати 10-15 хвилин, періодично помішуючи, поки квасоля не загусне до бажаної консистенції.
5. Подавайте Фріхолес Пуеркос гарячими, прикрасивши тертим сиром котіха та дрібкою свіжої кінзи, за бажанням.