Фуль Медамес
Харчова цінність
на порцію (386 г)
🔥 571ккал
🥩 19Білки
🥑 30Жири
🍞 57Вуглеводи
Клітковина: 17 г Цукор: 0 г Насичені жири: 4 г Сіль: 2 г
Рахуйте калорії за фото 📸
Цей рецепт і тисячі інших — з автоматичним підрахунком калорій. Просто сфотографуйте їжу.
🛒 Інгредієнти
- Квасоля широка (сушена, приготована) 250 г · 275 ккал
- Зубчики часнику 6 г · 9 ккал
- Свіжий лимонний сік 20 г · 4 ккал
- Мелений кмин (зіра) 2 г · 8 ккал
- Оливкова олія першого віджиму 28 г · 252 ккал
- Свіжа петрушка (нарізана) 10 г · 4 ккал
- Помідор (нарізаний кубиками) 40 г · 7 ккал
- Цибуля ріпчаста (нарізана кубиками) 30 г · 12 ккал
👨🍳 Приготування
- Ретельно промийте сушену квасолю та замочіть її у великій мисці з водою на ніч, або мінімум на 8-12 годин. Квасоля значно збільшиться в розмірі.
- Злийте воду з замоченої квасолі, перекладіть її у велику каструлю та залийте свіжою водою. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні 60-90 хвилин до дуже м'якого стану.
- Поки боби готуються, дрібно наріжте часник та подрібніть свіжу петрушку, помідори та цибулю для прикраси. Вичавте лимонний сік.
- Як тільки боби стануть м'якими, злийте більшу частину рідини, залишивши трохи. Грубо розімніть боби виделкою або товкачкою, залишивши частину цілими. Додайте подрібнений часник, мелений кмин, лимонний сік та сіль за смаком.
- Перекладіть фуль медамес у сервірувальну миску, зробіть заглиблення в центрі та рясно полийте оливковою олією першого віджиму. Прикрасьте нарізаною петрушкою, нарізаними помідорами та нарізаною цибулею.
