Куриця Гхі Рост

🛒 Інгредієнти

• Курка (без кісток, без шкіри) 125 г · 206 ккал
• Гхі (топлене масло) 15 г · 135 ккал
• Сушені червоні перці чилі (Б'ядагі/Кашмірі) 5 г · 16 ккал
• Насіння коріандру 3 г · 9 ккал
• Насіння кмину 1 г · 3 ккал
• Чорний перець горошком 1 г · 2 ккал
• Насіння пажитника 0 г · 1 ккал
• Часник 6 г · 9 ккал
• Імбир 4 г · 3 ккал
• Порошок куркуми 0 г · 1 ккал
• Оцет (білий/яблучний) 4 г · 1 ккал
• Листя каррі 1 г · 0 ккал
• Лимонний сік 4 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Замаринуйте шматочки курки з сіллю, куркумою та оцтом; відкладіть щонайменше на 15-20 хвилин.
2. Обсмажте на сухій сковороді сушені червоні перці чилі, насіння коріандру, насіння кмину, чорний перець горошком та насіння пажитника на слабкому вогні до появи аромату.
3. Подрібніть обсмажені спеції зі свіжим часником, імбиром та невеликою кількістю води або оцету, щоб отримати гладку, густу пасту.
4. Розігрійте гхі у важкій сковороді або кадаї на середньому вогні, потім додайте листя каррі та швидко обсмажте.
5. Додайте мелену пасту зі спецій до сковороди та обсмажуйте 5-7 хвилин, доки сирий аромат не зникне і гхі не відділиться.
6. Додайте мариновані шматочки курки до сковороди, добре перемішайте з пастою зі спецій і готуйте, періодично помішуючи, доки курка не стане ніжною та повністю не покриється пастою.
7. Після приготування додайте свіжий лимонний сік і подавайте гарячим, за бажанням прикрасивши додатковими листям каррі.