Гіга́нтес Пла́кі

🛒 Інгредієнти

• Сушені гігантські боби (Гіга́нтес) 250 г · 850 ккал
• Оливкова олія 74 г · 660 ккал
• Цибуля ріпчаста 200 г · 80 ккал
• Часник 20 г · 30 ккал
• Консервовані протерті томати 400 г · 80 ккал
• Томатна паста 30 г · 25 ккал
• Овочевий бульйон 250 г · 10 ккал
• Свіжий кріп 10 г · 4 ккал
• Свіжа петрушка 10 г · 4 ккал
• Лавровий лист 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Замочіть сушені гігантські боби в холодній воді на ніч (8-12 годин), щоб вони розм'якшилися, потім ретельно злийте воду і промийте.
2. Помістіть замочені боби у велику каструлю, залийте свіжою водою, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте протягом 45-60 хвилин, доки вони не стануть м'якими, але ще твердими на смак; добре злийте воду.
3. Розігрійте духовку до 180°C (350°F). У великій жароміцній каструлі або сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні.
4. Додайте нарізану цибулю в каструлю і пасеруйте 5-7 хвилин до розм'якшення, потім додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату.
5. Додайте протерті томати, томатну пасту, овочевий бульйон, лавровий лист, сіль та перець; доведіть соус до легкого кипіння.
6. Додайте попередньо відварені боби, свіжий кріп та петрушку до соусу, обережно перемішуючи, щоб усі інгредієнти поєдналися.
7. Перенесіть каструлю в розігріту духовку і запікайте 45-60 хвилин, або поки соус не загусне, а боби не стануть дуже ніжними.
8. Подавайте Гіга́нтес Пла́кі теплим, за бажанням прикрасивши свіжою петрушкою або кропом та збризнувши оливковою олією.