Ньоккі аль Помодоро

🛒 Інгредієнти

• Картопля (відварена, очищена) 250 г · 215 ккал
• Пшеничне борошно (вищий гатунок) 70 г · 250 ккал
• Яйце (велике) 25 г · 38 ккал
• Консервовані подрібнені помідори 200 г · 40 ккал
• Часник 5 г · 7 ккал
• Оливкова олія 15 г · 130 ккал
• Свіжий базилік 5 г · 1 ккал
• Сир Пармезан (тертий) 10 г · 40 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Відваріть картоплю до дуже м'якого стану. Очистіть, поки вона тепла, і пропустіть через прес для картоплі або ретельно розімніть. Дайте трохи охолонути, щоб випарувалася волога.
2. На чистій поверхні змішайте розім'яту картоплю з борошном і збитим яйцем. Обережно замісіть до утворення м'якого, однорідного тіста, намагаючись не перепрацювати його.
3. Розділіть тісто на невеликі порції і розкачайте їх у довгі джгути (близько 1,5 см завтовшки). Наріжте шматочками по 2 см і, за бажанням, прокатайте кожен шматочок по вилці, щоб створити борозенки.
4. На сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні та обсмажте подрібнений часник до появи аромату. Додайте подрібнені помідори, свіжі листя базиліка і тушкуйте 15-20 хвилин, поки соус трохи не загусне.
5. Доведіть велику каструлю підсоленої води до кипіння. Опускайте ньоккі порціями; вони готові, коли спливуть на поверхню (близько 2-3 хвилин). Злийте воду і одразу додайте їх до томатного соусу. Акуратно перемішайте, щоб вони покрилися соусом, потім одразу подавайте, прикрасивши свіжим базиліком і тертим сиром Пармезан.