Гобі Алоо Сааг (Каррі з цвітної капусти, картоплі та шпинату)

🛒 Інгредієнти

• Цвітна капуста (суцвіття) 100 г · 25 ккал
• Картопля (кубиками) 75 г · 58 ккал
• Свіжий шпинат (нарізаний) 100 г · 23 ккал
• Цибуля (нарізана кубиками) 50 г · 20 ккал
• Помідор (нарізаний кубиками) 50 г · 9 ккал
• Імбирно-часникова паста 7 г · 7 ккал
• Зелений перець чилі (нарізаний) 5 г · 2 ккал
• Насіння кмину (зіри) 1 г · 4 ккал
• Куркума (порошок) 1 г · 5 ккал
• Коріандр (мелений) 2 г · 7 ккал
• Червоний перець чилі (порошок) 1 г · 4 ккал
• Гарам масала 1 г · 5 ккал
• Рослинна олія 10 г · 90 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Нагрійте олію у великій каструлі або карахі на середньому вогні, потім додайте насіння кмину і дайте їм потріскувати.
2. Додайте нарізану цибулю та зелений перець чилі, обсмажуйте, доки цибуля не стане прозорою та злегка золотистою.
3. Додайте імбирно-часникову пасту і готуйте ще хвилину, доки не з'явиться аромат.
4. Додайте нарізані помідори, куркуму, мелений коріандр та червоний перець чилі, готуйте, доки помідори не розм'якшаться, а олія не відділиться.
5. Додайте суцвіття цвітної капусти та нарізану кубиками картоплю, добре перемішайте з масалою і додайте близько 1/4 склянки води.
6. Накрийте кришкою і готуйте на слабкому вогні 15-20 хвилин, або доки картопля та цвітна капуста не стануть м'якими, періодично помішуючи.
7. Додайте нарізаний свіжий шпинат та гарам масалу, готуйте ще 5-7 хвилин, доки шпинат не зів'яне і не змішається з каррі.
8. Приправте сіллю за смаком, добре перемішайте і подавайте гарячим, за бажанням прикрасивши свіжим коріандром.