Кодунго-чорім (Гостра тушкована скумбрія)

🛒 Інгредієнти

• Філе скумбрії 150 г · 300 ккал
• Корейська редька (Му) 100 г · 15 ккал
• Вода 150 г · 0 ккал
• Соєвий соус 22 г · 11 ккал
• Кочукару (корейські пластівці чилі) 7 г · 21 ккал
• Кочуджан (корейська паста чилі) 10 г · 20 ккал
• Часник, подрібнений 10 г · 15 ккал
• Імбир, тертий 5 г · 4 ккал
• Цибуля, нарізана 50 г · 20 ккал
• Зелена цибуля, нарізана 10 г · 3 ккал
• Мірін (солодке рисове вино) 15 г · 30 ккал
• Кунжутна олія 2 г · 18 ккал
• Чорний перець 1 г · 4 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Очистіть і надріжте філе скумбрії. Наріжте корейську редьку товстими півмісяцями (близько 1,5 см завтовшки) і тонко наріжте цибулю.
2. У мисці змішайте соєвий соус, кочукару, кочуджан, подрібнений часник, тертий імбир, мірін, кунжутну олію та чорний перець, щоб приготувати соус для тушкування.
3. Викладіть нарізану редьку та цибулю на дно великої каструлі або глибокої сковороди. Зверху на овочі викладіть філе скумбрії.
4. Рівномірно вилийте приготований соус для тушкування на скумбрію та овочі, потім додайте води так, щоб вона ледь покривала інгредієнти. Доведіть до кипіння на середньо-сильному вогні.
5. Після закипання зменшіть вогонь до середньо-слабкого, накрийте кришкою і тушкуйте 30-35 хвилин, або доки редька не стане м'якою, а соус не загусне. Періодично поливайте скумбрію соусом.
6. Перед подачею прикрасьте нарізаною зеленою цибулею. Подавайте гарячим з відвареним рисом.