Гошікі Сомен (П'ятиколірний Сомен)

🛒 Інгредієнти

• Локшина Гошікі Сомен (суха) 100 г · 350 ккал
• Бульйон Даші 90 г · 0 ккал
• Соєвий соус 6 г · 3 ккал
• Мірін 6 г · 13 ккал
• Яйце 50 г · 78 ккал
• Рослинна олія 5 г · 45 ккал
• Огірок 30 г · 5 ккал
• Водорості норі (подрібнені) 1 г · 4 ккал
• Зелена цибуля (нарізана) 5 г · 2 ккал
• Свіжий імбир (тертий) 5 г · 4 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Приготуйте цую (соус для занурення): У невеликій мисці змішайте бульйон дасі, соєвий соус, мірін і дрібку цукру. Перемішайте до розчинення цукру, потім охолодіть соус у холодильнику.
2. Підготуйте начинки: Огірок наріжте тонкою соломкою. Дрібно наріжте зелену цибулю та натріть свіжий імбир.
3. Приготуйте кінші тамаго (яєчний млинець соломкою): Збийте яйце з дрібкою солі та цукру. Розігрійте злегка змащену антипригарну сковороду на середньо-низькому вогні, вилийте тонкий шар яйця і готуйте до готовності; переверніть і швидко обсмажте з іншого боку. Дайте охолонути, потім щільно згорніть і наріжте дуже тонкими смужками.
4. Зваріть локшину сомен: Доведіть велику каструлю води до кипіння. Додайте локшину сомен і варіть відповідно до інструкції на упаковці, зазвичай 2-3 хвилини, до стану аль денте. Негайно злийте воду і ретельно промийте під холодною проточною водою, щоб зупинити варіння та видалити надлишки крохмалю.
5. Зберіть Гошікі Сомен: Гарно викладіть добре відціджену локшину сомен на сервірувальну тарілку або в окремі миски. Зверху прикрасьте приготованим кінші тамаго, соломкою огірка, подрібненими водоростями норі, нарізаною зеленою цибулею та невеликою гіркою тертого імбиру. Подавайте негайно з охолодженим цую окремо для занурення.