Гратен Дофінуа
Харчова цінність
на порцію (338 г)
🔥 492ккал
🥩 7Білки
🥑 31Жири
🍞 46Вуглеводи
Клітковина: 5 г Цукор: 0 г Насичені жири: 19 г Сіль: 2 г
Рахуйте калорії за фото 📸
Цей рецепт і тисячі інших — з автоматичним підрахунком калорій. Просто сфотографуйте їжу.
🛒 Інгредієнти
- Картопля (наприклад, Рассет або Юкон Голд) 1500 г · 1155 ккал
- Жирні вершки (35% жирності) 500 г · 1700 ккал
- Зубчики часнику 15 г · 23 ккал
- Несолоне вершкове масло 10 г · 72 ккал
👨🍳 Приготування
- Розігрійте духовку до 180°C (350°F) і щедро змастіть маслом велику форму для гратена або запікання.
- Очистіть картоплю і наріжте її дуже тонкими скибочками, товщиною близько 2-3 мм, ідеально використовуючи мандоліну для рівномірності.
- Очистіть і дрібно наріжте зубчики часнику.
- Натріть дно і стінки змащеної маслом форми для гратена подрібненим часником.
- Викладіть шар нарізаної картоплі у підготовлену форму, злегка перекриваючи скибочки.
- Щедро приправте цей шар картоплі сіллю та свіжомеленим чорним перцем.
- Налийте частину жирних вершків на шар картоплі.
- Повторюйте шари картоплі, приправ і вершків, доки всі інгредієнти не закінчаться, завершуючи останнім шаром вершків.
- Випікайте протягом 1,5-2 годин, або поки гратен не стане золотисто-коричневим, не почне пузиритися, а картопля не стане дуже м'якою при проколюванні ножем.
- Дайте гратену постояти 10-15 хвилин перед подачею, щоб він застиг і смаки поєдналися.
