Ес Пісанг Іджо (Зелений Банан з Кригою)

🛒 Інгредієнти

• Стиглий банан 50 г · 45 ккал
• Рисове борошно 40 г · 144 ккал
• Тапіокове борошно 4 г · 14 ккал
• Кокосове молоко 80 г · 184 ккал
• Паста пандану 2 г · 0 ккал
• Цукор-пісок 21 г · 84 ккал
• Згущене молоко з цукром 20 г · 64 ккал
• Колотий лід 100 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Приготуйте зелене тісто: З'єднайте рисове борошно, тапіокове борошно, дрібку солі, цукор, панданову пасту та теплу воду. Вимісіть до гладкості та еластичності.
2. Розділіть тісто на невеликі порції, розкатайте кожну та оберніть навколо цілого стиглого банана. Запечатайте краї.
3. Готуйте загорнуті банани на пару 15-20 хвилин, доки тісто не приготується і не стане напівпрозорим. Дайте трохи охолонути.
4. Приготуйте білу кашу (Bubur Sumsum): Збийте рисове борошно з невеликою кількістю кокосового молока до однорідності, потім додайте решту кокосового молока, дрібку солі та варіть на слабкому вогні. Постійно помішуйте до загустіння.
5. Приготуйте червоний сироп: Розчиніть цукор у воді на середньому вогні, доки він не утворить густий сироп. Додайте червоний харчовий барвник для отримання яскравого кольору.
6. Для збирання, наріжте зелені банани по діагоналі та викладіть їх у сервірувальну чашу. Додайте ложку білої каші.
7. Щедро посипте колотим льодом, потім полийте червоним сиропом та згущеним молоком. Подавайте негайно.