Зелений Борщ (Щавлевий Суп)

🛒 Інгредієнти

• Курка відварна (рвана) 50 г · 83 ккал
• Картопля 80 г · 62 ккал
• Морква 25 г · 10 ккал
• Цибуля ріпчаста 25 г · 10 ккал
• Щавель 35 г · 8 ккал
• Яйце куряче, варене круто 50 г · 78 ккал
• Сметана (15% жирності) 20 г · 32 ккал
• Олія рослинна 5 г · 45 ккал
• Свіжий кріп та петрушка 5 г · 3 ккал
• Вода 100 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Якщо використовуєте курку на кістці, покладіть її у велику каструлю з 2,5-3 літрами води, доведіть до кипіння, зніміть піну, потім зменшіть вогонь і варіть 40-50 хвилин до готовності. Вийміть курку, дайте охолонути, потім розберіть м'ясо і відкладіть; бульйон процідіть.
2. Очистіть і наріжте картоплю середніми кубиками. Додайте її в проціджений бульйон і варіть близько 15-20 хвилин до м'якості.
3. Поки вариться картопля, дрібно наріжте цибулю і натріть моркву. Обсмажте цибулю на рослинній олії в окремій сковороді до прозорості, потім додайте терту моркву і готуйте ще 5-7 хвилин до м'якості.
4. Додайте обсмажену цибулю та моркву в каструлю з картоплею та бульйоном. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь.
5. Щавель ретельно промийте, обсушіть і дрібно наріжте. Свіжий кріп та петрушку крупно порубіть.
6. Додайте нарізаний щавель до супу, перемішайте і варіть всього 2-3 хвилини, оскільки щавель готується дуже швидко. Приправте сіллю та чорним перцем за смаком.
7. Безпосередньо перед подачею вмішайте подрібнене куряче м'ясо (якщо використовуєте) та свіжу рубану зелень (кріп та петрушку). Подавайте гарячим, прикрасивши кожну порцію ложкою сметани та половинкою вареного яйця.