Каррі із зеленого маша

🛒 Інгредієнти

• Зелений маш (мунг дал) 120 г · 140 ккал
• Цибуля ріпчаста 40 г · 16 ккал
• Помідор 60 г · 10 ккал
• Часник 8 г · 12 ккал
• Імбир 8 г · 6 ккал
• Зелений перець чилі 4 г · 2 ккал
• Насіння кмину 2 г · 6 ккал
• Куркума мелена 1 г · 2 ккал
• Коріандр мелений 2 г · 5 ккал
• Гарам масала 1 г · 3 ккал
• Рослинна олія 8 г · 72 ккал
• Вода 80 г · 0 ккал
• Свіжа кінза 4 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно промийте зелений маш (мунг дал) під проточною водою, потім замочіть його в чистій воді на 30 хвилин. Злийте воду із замоченого машу і відкладіть.
2. У скороварці або каструлі з товстим дном змішайте зціджений дал з 200 мл води та дрібкою куркуми. Варіть до м'якості і розвареності далу, приблизно 10-15 хвилин у скороварці або 20-30 хвилин у каструлі.
3. Тим часом розігрійте рослинну олію в окремій сковороді на середньому вогні. Додайте насіння кмину і дайте їм потріскувати.
4. Додайте дрібно нарізану цибулю і обсмажуйте до прозорості. Потім додайте подрібнений імбир, часник і нарізаний зелений перець чилі, готуйте до появи аромату, близько 2-3 хвилин.
5. Додайте нарізані помідори, мелений коріандр і решту куркуми. Готуйте, поки помідори не стануть м'якими і олія не відділиться від масали, що свідчить про готовність.
6. Вилийте приготовлений дал у суміш масали. Додайте сіль за смаком та додаткову воду для досягнення бажаної консистенції, потім доведіть карі до легкого кипіння.
7. Додайте гарам масалу та свіжу нарізану кінзу. Добре перемішайте і дайте покипіти ще 5 хвилин, щоб аромати чудово поєдналися.
8. Подавайте каррі із зеленого машу гарячим, зазвичай з відвареним рисом, роті або нааном.