Зелені спагеті

🛒 Інгредієнти

• Спагеті 75 г · 270 ккал
• Перець поблано 100 г · 26 ккал
• Біла цибуля 19 г · 7 ккал
• Зубчики часнику 4 г · 5 ккал
• Вершковий сир 25 г · 85 ккал
• Мексиканська сметана (або сметана) 38 г · 75 ккал
• Курячий бульйон 63 г · 5 ккал
• Свіжа кінза 4 г · 1 ккал
• Рослинна олія 7 г · 62 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Запечіть перці поблано на відкритому вогні або під грилем до обвуглювання з усіх боків. Помістіть їх у миску, накрийте харчовою плівкою і дайте їм пропаритися 10-15 хвилин.
2. Після охолодження очистіть перці від шкірки, видаліть стебла та насіння, потім грубо наріжте. Відкладіть убік.
3. У сотейнику розігрійте столову ложку олії на середньому вогні. Обсмажте нарізану цибулю та подрібнений часник до м'якості та аромату, близько 3-5 хвилин.
4. У блендері з'єднайте запечені поблано, обсмажені цибулю та часник, вершковий сир, мексиканську сметану, курячий бульйон та свіжу кінзу. Збийте до абсолютної однорідності.
5. Відваріть спагеті згідно з інструкцією на упаковці до стану аль денте. Злийте воду, залишивши близько 1/2 склянки води від варіння пасти.
6. Вилийте зелений соус у велику сковороду. Доведіть до легкого кипіння, потім додайте відварені спагеті. Перемішайте, щоб рівномірно покрити, додавши трохи води від пасти, якщо соус занадто густий.
7. Подавайте негайно, за бажанням прикрасивши свіжою кінзою або тертим сиром Котиха.