Перепели на грилі

🛒 Інгредієнти

• Перепели 250 г · 338 ккал
• Оливкова олія 27 г · 243 ккал
• Лимон 30 г · 9 ккал
• Часник 6 г · 9 ккал
• Свіжий розмарин 2 г · 1 ккал
• Свіжий чебрець 2 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Промокніть перепелів паперовими рушниками. Розріжте кожного перепела вздовж хребта, щоб розпластати його, або залиште цілими за бажанням.
2. У мисці змішайте оливкову олію, подрібнений часник, цедру та сік лимона, подрібнений розмарин і чебрець, сіль та чорний перець для маринаду.
3. Помістіть перепелів у маринад, переконавшись, що вони добре вкриті. Накрийте і поставте в холодильник мінімум на 30 хвилин, а краще на 2-4 години, щоб аромати змішалися.
4. Розігрійте гриль до середньо-високої температури (близько 200-230°C або 400-450°F). Злегка змастіть решітку гриля олією, щоб запобігти прилипанню.
5. Викладіть замаринованих перепелів на гарячий гриль, спочатку шкіркою донизу. Смажте по 4-6 хвилин з кожного боку, перевернувши один раз, до готовності та утворення гарної скоринки.
6. Зніміть смажених перепелів з гриля і дайте їм відпочити 5 хвилин перед подачею. Прикрасьте свіжими дольками лимона та зеленню.