Смажені реберця (Костільяс Асадас)

🛒 Інгредієнти

• Свинячі реберця 1500 г · 4500 ккал
• Часникові зубчики, подрібнені 20 г · 30 ккал
• Біла цибуля, нарізана 150 г · 60 ккал
• Апельсин, сік 200 г · 94 ккал
• Оливкова олія 27 г · 240 ккал
• Чорний перець 3 г · 8 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Обсушіть свинячі реберця паперовими рушниками. У великій мисці змішайте подрібнений часник, нарізану білу цибулю, свіжий апельсиновий сік, оливкову олію та чорний перець.
2. Щедро натріть реберця маринадом, переконавшись, що вони повністю покриті. Накрийте і поставте в холодильник мінімум на 2 години, або краще на ніч, щоб смаки змішалися.
3. Розігрійте гриль до середньо-високої температури (близько 190-200°C). Вийміть реберця з маринаду та щедро посоліть.
4. Викладіть реберця на розігрітий гриль. Обсмажуйте по 5-7 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки, потім зменшіть вогонь до мінімуму або перекладіть на непрямий жар.
5. Продовжуйте готувати ще 60-90 хвилин, періодично перевертаючи, доки реберця не стануть ніжними, а внутрішня температура не досягне 88°C. Подавайте гарячими.