Оленяча вирізка на грилі

🛒 Інгредієнти

• Оленяча вирізка 200 г · 240 ккал
• Оливкова олія 15 г · 133 ккал
• Часник, подрібнений 5 г · 7 ккал
• Свіжий розмарин, нарізаний 2 г · 3 ккал
• Чорний перець 1 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Промокніть оленячу вирізку паперовими рушниками. У невеликій мисці змішайте оливкову олію, подрібнений часник, нарізаний розмарин і чорний перець, щоб створити маринад.
2. Щедро натріть маринадом оленячу вирізку, переконавшись, що вона рівномірно покрита. Рясно посоліть з усіх боків.
3. Розігрійте гриль до високої температури (близько 230-260°C або 450-500°F). Обсмажуйте вирізку по 2-3 хвилини з кожного боку для отримання гарної скоринки, потім зменшіть вогонь до середнього.
4. Продовжуйте смажити ще 5-8 хвилин, час від часу перевертаючи, доки внутрішня температура не досягне 54-57°C (130-135°F) для середнього прожарювання. Регулюйте час приготування для бажаної готовності.
5. Зніміть оленину з гриля і дайте їй відпочити на обробній дошці, вільно накривши фольгою, протягом 5-10 хвилин. Це дозволить сокам перерозподілитися, забезпечуючи ніжний і соковитий результат.
6. Наріжте вирізку поперек волокон на шматочки товщиною 1 см (½ дюйма). Подавайте негайно з вашими улюбленими гарнірами.