Тушковане м'ясо з арахісом

🛒 Інгредієнти

• Курячі стегна (без кісток, без шкіри) 125 г · 206 ккал
• Цибуля ріпчаста 50 г · 20 ккал
• Часник 5 г · 7 ккал
• Імбир (свіжий, тертий) 5 г · 4 ккал
• Подрібнені томати (консервовані) 100 г · 20 ккал
• Натуральне арахісове масло 40 г · 235 ккал
• Курячий бульйон (з низьким вмістом натрію) 125 г · 13 ккал
• Батат 75 г · 65 ккал
• Свіжий шпинат 50 г · 12 ккал
• Червоний солодкий перець 40 г · 12 ккал
• Рослинна олія 8 г · 72 ккал
• Копчена паприка 1 г · 3 ккал
• Карі порошок 1 г · 3 ккал
• Перець Скотч Боннет (за бажанням) 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Нагрійте олію у великій каструлі або казанку на середньо-сильному вогні. Додайте нарізане кубиками куряче м'ясо та обсмажте з усіх боків; вийміть і відкладіть убік.
2. Додайте нарізану цибулю до каструлі та обсмажуйте до розм'якшення, близько 5-7 хвилин. Додайте подрібнений часник, тертий імбир, солодкий перець та перець скотч боннет (якщо використовуєте), готуйте ще 2-3 хвилини до появи аромату.
3. Поверніть обсмажене куряче м'ясо до каструлі. Додайте подрібнені томати, курячий бульйон, арахісове масло, батат, копчену паприку та порошок карі.
4. Доведіть рагу до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою та готуйте 45-60 хвилин, або доки курка не стане ніжною, а батат м'яким. Періодично помішуйте, щоб запобігти прилипанню.
5. Додайте свіжий шпинат і готуйте до в'янення, близько 5 хвилин. Посоліть і поперчіть рагу за смаком перед подачею.